Thực phẩm sạch là gì?
Theo các chuyên gia, thực phẩm sạch là thực phẩm vẫn sử dụng các loại hóa chất như thuốc trừ sâu, hóa chất tổng hợp… trong quá trình trồng trọt. Tuy nhiên, tất cả các hóa chất này đều được xử lý theo quy trình để đảm bảo khi thu hoạch thực phẩm chỉ còn dư lượng chất độc hại ở mức độ cho phép không ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.
Thực phẩm sạch không chứa các tạp chất, kim loại nặng hay các mầm bệnh sinh học như vi rút, ký sinh trùng… khi đến tay người tiêu dùng. Đồng thời, thực phẩm phải được dán nhãn rõ ràng, có nguồn gốc xuất xứ, được kiểm nghiệm, đánh giá và chứng nhận an toàn thực phẩm.
Thực phẩm hữu cơ (Organic) là gì?
Theo quy định, các sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn hữu cơ sẽ được dán nhãn là "thực phẩm được chứng nhận hữu cơ", chẳng hạn như: sữa bột hữu cơ, bột thực phẩm hữu cơ cho trẻ em, thịt, trứng, rau và trái cây hữu cơ. Các sản phẩm không chứa hormone, thuốc diệt cỏ hoặc hóa chất, phân bón, không biến đổi gen, không chiếu xạ, tiệt trùng và không chứa hương liệu, màu sắc và chất bảo quản. Tất cả thực phẩm hữu cơ đều phải chịu sự kiểm soát liên tục và nghiêm ngặt từ đầu đến cuối của các tổ chức có thẩm quyền và được công nhận trong lĩnh vực này.
Thực phẩm hữu cơ đòi hỏi người sản xuất phải thực hiện trong một hệ sinh thái an toàn, cách xa các nhà máy công nghiệp, xa đường quốc lộ, trong lòng đất và sử dụng nước ít kim loại và độc tố tự nhiên.
Nguồn nước tưới và nước chăn nuôi gia súc phải là nước sạch giếng khoan, không lấy từ sông.các sản phẩm rau quả đều được trồng tự nhiên, tưới bằng phân bón tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học. Sử dụng phân bón bằng xác động vật hoặc hỗn hợp thực vật đang phân hủy, thực vật bị tiêu diệt bởi thiên địch hoặc các phương pháp sinh học khác.
Với sản phẩm thịt, trứng và sữa, chuỗi thức ăn cho động vật nông nghiệp phải đảm bảo là rau hữu cơ, không thực phẩm biến đổi gen, không thuốc tăng trưởng. Các loài động vật được bảo vệ khỏi dịch bệnh bằng các phương pháp tự nhiên và thường xuyên được thả vào tự nhiên. Các tổ chức uy tín phân loại thực phẩm hữu cơ thành các loại: 100% hữu cơ, hữu cơ, được làm bằng các thành phần hữu cơ, một số thành phần hữu cơ. Đối với thực phẩm không chứa thành phần được bổ sung trong quá trình canh tác là nhãn hữu cơ cho thực phẩm có hơn 95% thành phần hữu cơ. Nhãn Sản xuất với Thành phần Hữu cơ cho biết một sản phẩm có ít hơn 95% thành phần hữu cơ. Với ít nhất 70% thành phần hữu cơ và không có chất phụ gia, nhãn Một số Thành phần Hữu cơ áp dụng cho các sản phẩm có ít hơn 70% thành phần hữu cơ.
Tác dụng của thực phẩm hữu cơ (organic) đối với sức khoẻ
Vì thực phẩm hữu cơ được trồng tự nhiên, không cần sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất nên giúp chống ô nhiễm đất và nước, giảm ô nhiễm, kiểm soát xói mòn đất và tăng khả năng sinh sản của động vật.
Đồng thời, mùi, hương thơm và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ vẫn được giữ nguyên nhờ quá trình canh tác tự nhiên.
Theo các chuyên gia, thực phẩm hữu cơ có nhiều chất dinh dưỡng hơn 15% so với thực phẩm thông thường. Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng trái cây và rau hữu cơ chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 40% so với thực phẩm thông thường. Do đó, những thực phẩm này có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, và lượng đường trong máu cao .Tuy nhiên, vì không chứa chất bảo quản nên thực phẩm này không có thời hạn sử dụng quá lâu và cần được tiêu thụ càng sớm càng tốt.
Trẻ sơ sinh và trẻ em rất nhạy cảm với các chất độc hại trong thực phẩm. Vì vậy, thực phẩm hữu cơ là ựa chọn lý tưởng để cho em bé ăn. Với những lợi ích vượt trội đối với sức khỏe con người và môi trường, thực phẩm hữu cơ còn được người tiêu dùng thông thái ưa chuộng. Tuy nhiên, để mua được loại thực phẩm này, người tiêu dùng phải trả gấp lần so với thực phẩm sạch hoặc thông thường.
Hy vọng với những thông tin về hai loại thực phẩm trên, bạn đã có thêm những kiến thức cơ bản để lựa chọn những thực phẩm tốt nhất cho người thân phù hợp với điều kiện của gia đình mình. Vì với tiêu chuẩn an toàn thì thực phẩm sạch vẫn có thể đáp ứng được nhu cầu và đóng góp nguồn thực phẩm đảm bảo sức khỏe . Ngoài ra, đừng quên kiểm soát số lượng, lượng và thành phần dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh và cân đối cho bạn và gia đình.
