Ngày đăng: 01:39 PM 04/11/2021 - Lượt xem: 33
Mạch nha là tên gọi của một loại mật dẻo được sản xuất từ ngũ cốc (lúa mạch, lúa mì, yến mạch, đại mạch,…). Mạch n h a có độ dẻo nhưng không dai, vị ngọt thanh, màu vàng sậm, thơm ngon mùi nếp.
Mạch nha được làm từ nếp và mộng lúa già được phơi nắng cho khô, đem giã thành bột gọi là loại bột mầm. Gạo nếp đem nấu thành xôi, đổ ra để nguội rồi trộn với phần bột mộng lúa đã làm. Sau đó, đem nấu và thực hiện cô đặc nhiều lần để ra thành phẩm là hỗn hợp đặc sánh.
Mạch nh a chứa các chất lên men, vitamin B , C có thể hấp thụ ngay nên giúp tăng cường tiêu hóa các chất có chứa tinh bột. Theo các thầy thuốc đông y mạch n h a còn giúp các bà mẹ bị tắc sữa hoặc tức vú kèm đau. Sử dụng mạch nh a phối hợp cùng sơn trà, thần khúc và kê nội cân sẽ giảm tình trạng khó tiêu, chán ăn chướng bụng.
Mạch n h a có tính ngọt tự nhiên nên thường được sử dụng để thay thế đường trong việc làm bánh kẹo, nấu chè, chế biến các món ăn hoặc thức uống. Ngoài ra, cũng có thể ăn trực tiếp, hoặc dùng kèm với các món như khoai, sắn, bánh tráng,…
Sau 3 năm, tỉnh Trà Vinh đã có 80 sản phẩm OCOP. Trong đó, đạt 3 sao 67 sản phẩm, 4 sao 13 sản phẩm.
Các dòng sản phẩm từ dừa sáp thương hiệu VICOSAP đạt giải nhất cuộc thi “Ý tưởng khởi nghiệp đổi mới sáng tạo tỉnh Trà Vinh năm 2020”.
Facebook
